Roscón de Reyes

Roscón de Reyes

Que tal los Reyes Magos, os han traido muchas cosas?

Yo ayer estuve toda la tarde haciendo roscones, era la primera vez que los hacia, en total estas navidades hemos hecho 3 grandes y luego unos pequeñitos. Mi madre y yo al final salimos profesionales haciendo roscones jajaja.
Los hemos hecho con la thermomix y nos a gustado mucho como salen.
Ingredientes:

Para el azucar aromatizado:

  • 120 gr de azucar
  • la piel de un limón (solo lo amarillo)
  • la piel de una naranja (solo lo naranja)

Para la masa madre:

  • 70 gr de leche
  • 10 gr de levadura fresca de panaderia
  • 1 cucharada de azúcar
  • 130 gr de harina de fuerza

Para la masa:

  • 60 gr de leche
  • 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 20 gr de levadura fresca de panaderia
  • 30 gr de agua de azahar
  • 450 gr de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal

Para decorar:

  • 1 huevo batido
  • fruta escarchada
  • almendra trozeada o laminada
  • azucar humedecido

Preparación:


Poner en el vaso el azúcar y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadir la piel del limón y de la naranja y programar 15 segundos, velocidad 4. Retirar en un bol y reservar.

Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 4.
Retirar del vaso la masa y formar una bola. Introducir la masa en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de la masa flote y doble su volumen estará lista.

Poner en el vaso el azúcar reservado, la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina, la sal y la bola de masa madre. Programar 30 segundos, velocidad 6.

Amasar programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Sin sacar la masa del vaso y sin desmontar el vaso ni quitar el cubilete, ponemos unos trapos encima de la maquina para que tenga calor y lo dejamos aproximadamente 1 hora, hasta que la masa salga por el bocal.

Bajar la masa con la espatula y volver a amasar dentro del vaso 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso y la ponemos sobre una superficie enharinada y le damos forma de bola, para hacer forma de roscon le introducimos los dedos en el centro y abrimos la masa hata que quede un agujero lo suficientemente grande.
Lo colocamos en la bandeja del horno, forrada con papel de horno y lo pintamos con el huevo y lo adornamos.
Dejamos reposar hasta que doble su volumen. Precalentamos el horno a 200º y lo metemos al horno 20-25 minutos, a los 5 minutos bajar la temperatura a 180º.

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9 comentarios
  1. Hola Cris, te han quedado especiales, la pinta es estupenda.Yo ni me planteo realizar alguna vez una tentativa.Un saludo.
    Ahhh! no dices el premio cual fue.
    Feliz año 2010.

  2. Cris, feliz año y enhorabuena por los roscones, te han quedado deliciosos. Qué bien va la thermomix ¿eh?, me alegro mucho de que por fin la tengas. Besitos.

  3. Madre mia! Que cantidad de roscones que has hecho.
    Y te han quedado de lujo. Felicidades!
    Un beso.

  4. hola, Cris. Lo primero, desearte un muy feliz 2010. Losa roscones te han quedado de primera. ¡Qué ricos están!
    Un besín

  5. que buenos los roscones Inu!!!!!!

  6. tienen una pinta maravillosa !!! divinos.

    besos guapa

  7. mi padre tambien los hace en la termomix y le quedan muy bien,salvo cuando se despista y se le quema en el horno….

  8. Cris te han quedado estupendos, que ricos se ven guapa.
    Besosss

  9. muy guapos tus roscones y seguro que riquisimos
    un saludo

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