Muffins con copos de avena y dátiles

Muffins con copos de avena y dátiles
Ayer por la tarde quería hacer algo más especial para merendar y lo que tenia claro es que iban a ser muffins, me coji mi libro de muffins y me puse a buscar y di con esta receta, tenía unos cuantos dátiles que me habían sobrado de una empanada y no sabia que hacer con ellos, así que decidido, me puse con los ingredientes y a trabajar.
Al principio cuando los metí al horno dude en como iban a salir ya que subieron muy poco (aunque tampoco suben mucho) pero no estaba yo muy contenta. Pero cuando los saque y los probamos……. nos encantaron, ami no me gusta mucho la miel sola, pero me encanta el saborcillo que les da y con los dátiles…..
Os dejo la receta por si os animáis a probarlos.
Ingredientes:
Para 12 unidades:
  • 50 g de dátiles
  • 100 g de copos de avena
  • 200 g de yogur natural (yo desnatado)
  • 180 g de harina
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • 120 g de miel (yo 85g)
  • 80 ml de aceite
Elaboración: 
Lo primero es precalentar el horno a 180º.
Cortamos los dátiles en trozos pequeños.
Mezclamos los copos de avena con el yogur.
Mezclamos la harina con la canela,  los dátiles y la levadura.
Batimos el huevo e incorporamos el yogur con los copos de avena, la miel y el aceite a la mezcla de harina.
Ponemos la masa en los moldes de muffins y los ponemos al horno en el nivel medio durante 25 minutos.

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9 comentarios
  1. Estos muffins me parecen super originales, que maravilla de receta.
    Besitos.

  2. pues lo conseguiste porque si q son especiales.q ricos!

  3. me los guardo en favoritos..que ricoooos!!
    un beso

  4. que buenos tienen que estar !!! ademas se ven preciosos. besosssss

  5. Qué maravilla de muffins!
    Se ven deliciosos, asique, me los anoto!:D
    un besitoo

  6. Que buenosss! ñammmm! 🙂

  7. Una variedad diferente pero muy apetecible!

  8. Que buenos tienen un aspecto genial, a mi la miel me encanta asi que no tendría pega por eso ^^

  9. Eres muy exigente contigo misma porque yo en cuanto vi la foto, sabía que el sabor tendría que ser delicioso.

    Buena combinación la de los dátiles, las avellanas y el yogur…

    Voy a apuntarme la receta para un día que se me antojen muffins…

    Gracias y un besito

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