Cómo atemperar Mantequilla

Cómo atemperar Mantequilla

Hola reposteros!!

Cuando se empieza con la repostería hay muchos términos que no se conocen y uno de ellos es cuando hablan de la mantequilla en las recetas.

En algunas recetas podemos encontrar que nos piden que la mantequilla esté a punto de pomada, ablandada, atemperada o a temperatura ambiente. A mi me gusta poner, cuando la receta lo pide, que esté a temperatura ambiente porque creo que es la mejor forma de que quede claro, ya que significa que necesitamos la temperatura ambiente. Es decir, que no este fría de la nevera.

Y estará a temperatura ambiente cuando al tocarla con el dedo se hunda, pero que no este demasiado derretida.

atemperarmantequilla

Os dejo el video para que veais como queda y algunos consejos de como hacerlo.


Espero que os haya gustado el video y si tenéis cualquier duda preguntarme!,

Podéis ver todas mis recetas de repostería aquí.

Hasta pronto!! Besis

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